Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di filetti di salmerino Per la farcia: 600 g di filetti di lucioperca 150 g di pane in cassetta 100 g di panna liquida 150 g di panna semimontata 3 bianchi d’uovo 30 g di erba cipollina 100 g di carote a dadini 100 g di zucchine (solo il … Continue Reading »

Il reparto pesce fresco di Globalpesca offre una consulenza dedicata alla ristorazione moderna Utilizzare ingredienti valorizzanti per costruire il menù, quali i prodotti ittici freschi, comunica al proprio ospite tutta la cura e la continua ricerca di qualità della cucina del ristorante. Il pesce fresco rappresenta uno degli alimenti più ricercati e versatili in cucina: … Continue Reading »