La pizza è sicuramente uno dei cibi preferiti dagli italiani e, insieme alla pasta asciutta, è uno dei piatti rappresentativi della nostra cucina. La sua storia è molto antica: si hanno sue notizie già a partire dalla fine del Cinquecento, anche se la prima vera “unione” tra pane e pomodoro avviene nel Settecento nell’allora Regno … Continue Reading »

  SPAGHETTI CON CHELE DI GRANCHIO REALE Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di Spaghetti 4 chele di King Crab (Granchio Reale rosso dell’Alaska) Scalogno filangé affettato finemente 50g di olio EVO 30g vino bianco rosmarino Pomodorini ciliegini Sale Pepe Preparazione: Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Nel frattempo, in una … Continue Reading »

La Pasqua è una delle feste religiose più importanti dell’anno ed è da sempre sinonimo di tradizione e aggregazione. In questo articolo ci imbarcheremo in un viaggio che attraversa tutta la nostra penisola, per scoprire le tradizioni culinarie più gustose. Iniziamo dalla Valle d’Aosta e dalla sua Crescia di Pasqua, una focaccia lievitata e impastata … Continue Reading »

Negli ultimi anni sono sempre di più le persone che, in ambito agroalimentare, stanno abbracciando la filosofia del chilometro zero. Una filosofia nata nei primi anni 2000 e che si riferisce a prodotti che hanno percorso il minor numero di chilometri possibile per andare dal luogo di produzione a quello di vendita e consumo. In … Continue Reading »

Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di polpa extra di cervo 100 g di pancetta 300 g di cipolle bianche piatte 200 g di verze 1 spicchio d’aglio vino rosso Nebbiolo brodo vegetale 50 ml di olio EVO sale pepe nero noce moscata 250 g di Polenta di Beura Preparazione Tritate insieme il cervo e … Continue Reading »