Sanificazione e disinfezione: cosa sono e come distinguerle

Disinfettante

L’emergenza Coronavirus, e la conseguente necessità di limitare il contagio, ha contribuito a creare consapevolezza sull’importanza della sanificazione e della disinfezione di ambienti e strumenti. Non sempre, però, questi termini vengono utilizzati correttamente e spesso si è portarti ad utilizzarli in maniera confusa o indistinta. Non conoscerne le differenze può comportare l’adozione di misure insufficienti … Continue Reading »

Alla scoperta del Prosciutto Cotto

Prosciutto cotto

Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano, versatile e delicato, ottenuto dalla salatura e cottura della coscia di maiale. Fino a poco tempo fa si parlava in modo generico di “prosciutto cotto” ma è importante conoscere le diverse tipologie e le loro differenze per poter guidare il cliente all’acquisto. L’elemento principale che determina la … Continue Reading »

Alimenti I.Q.F: i vantaggi per il mondo Horeca

Fagiolini IQF

Da sempre Globalpesca si contraddistingue per l’estrema attenzione nei confronti delle necessità dei propri clienti oltre che per la capacità di selezionare prodotti innovativi e di qualità. Per tale ragione, in questo particolare momento storico caratterizzato dall’estrema incertezza dovuta all’emergenza sanitaria in corso, abbiamo deciso di proporre alla nostra clientela un’ampia gamma di alimenti I.Q.F. … Continue Reading »

Il pesce del mese: Globalpesca vi porta in Croazia!

Orata

L’Italia, come altri paesi, per poter soddisfare l’intero fabbisogno alimentare deve necessariamente fare i conti con l’importazione di materie prime: nel mercato ittico, ad esempio, l’Italia importa circa otto volte il pesce esportato. Tra i paesi con cui si hanno maggiori scambi commerciali troviamo la Croazia, dove il settore ittico è un importante segmento dell’economia. … Continue Reading »

I condimenti in cucina

I condimenti in cucina | Globalpesca

Basta poco per dare un tocco di sapore in più ad un piatto: un po’ d’olio o qualche spezia possono fare la differenza. Ma siete sicuri di conoscere davvero il prodotto che avete acquistato? L’olio d’oliva L’olio d’oliva è un prodotto che non manca mai sulle tavole italiane e che può essere utilizzato, a discapito … Continue Reading »

Farine per la pizza: siete sicuri di conoscerle davvero?

Farine per la pizza

L’utilizzo della giusta farina nella preparazione dell’impasto per la pizza è essenziale, ma siete sicuri di sceglierla e lavorarla correttamente? Prima di procedere alla preparazione dell’impasto, infatti, è bene conoscere le differenti caratteristiche che inevitabilmente porteranno a risultati diversi tra loro.  Una delle caratteristiche peculiari di ogni farina è la cosiddetta forza (W), cioè la … Continue Reading »