L’emergenza Coronavirus, e la conseguente necessità di limitare il contagio, ha contribuito a creare consapevolezza sull’importanza della sanificazione e della disinfezione di ambienti e strumenti. Non sempre, però, questi termini vengono utilizzati correttamente e spesso si è portarti ad utilizzarli in maniera confusa o indistinta. Non conoscerne le differenze può comportare l’adozione di misure insufficienti … Continue Reading »

Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano, versatile e delicato, ottenuto dalla salatura e cottura della coscia di maiale. Fino a poco tempo fa si parlava in modo generico di “prosciutto cotto” ma è importante conoscere le diverse tipologie e le loro differenze per poter guidare il cliente all’acquisto. L’elemento principale che determina la … Continue Reading »

Di cioccolato, si sa, non ce n’è uno solo. In commercio ne esiste una varietà notevole, differente per gusto e forma, a seconda della qualità e della tostatura dei semi di cacao, del procedimento di lavorazione e del paese di produzione. Una vera e propria squisitezza per il palato in ogni sua forma! Ma siete … Continue Reading »

Da sempre Globalpesca si contraddistingue per l’estrema attenzione nei confronti delle necessità dei propri clienti oltre che per la capacità di selezionare prodotti innovativi e di qualità. Per tale ragione, in questo particolare momento storico caratterizzato dall’estrema incertezza dovuta all’emergenza sanitaria in corso, abbiamo deciso di proporre alla nostra clientela un’ampia gamma di alimenti I.Q.F. … Continue Reading »

L’Italia, come altri paesi, per poter soddisfare l’intero fabbisogno alimentare deve necessariamente fare i conti con l’importazione di materie prime: nel mercato ittico, ad esempio, l’Italia importa circa otto volte il pesce esportato. Tra i paesi con cui si hanno maggiori scambi commerciali troviamo la Croazia, dove il settore ittico è un importante segmento dell’economia. … Continue Reading »

Negli ultimi anni gli alimenti surgelati rappresentano una fetta molto ampia di consumo; sono prodotti che durano a lungo, disponibili in ogni periodo dell’anno e che permettono di ridurre gli sprechi. Una domanda molto diffusa sul consumo di verdure surgelate o congelate riguarda i nutrienti in esse contenuti e, di riflesso, ci si chiede spesso … Continue Reading »

L’Italia è un paese con un enorme patrimonio agroalimentare, che può vantare la produzione di oltre 500 tipologie di formaggi, molti dei quali titolari di marchi di qualità. Ma cosa sono esattamente? Le principali certificazioni che vengono utilizzate sono: Denominazione di Origine Protetta (DOP). Il marchio indica un prodotto originario di una regione e di … Continue Reading »

Basta poco per dare un tocco di sapore in più ad un piatto: un po’ d’olio o qualche spezia possono fare la differenza. Ma siete sicuri di conoscere davvero il prodotto che avete acquistato? L’olio d’oliva L’olio d’oliva è un prodotto che non manca mai sulle tavole italiane e che può essere utilizzato, a discapito … Continue Reading »

L’utilizzo della giusta farina nella preparazione dell’impasto per la pizza è essenziale, ma siete sicuri di sceglierla e lavorarla correttamente? Prima di procedere alla preparazione dell’impasto, infatti, è bene conoscere le differenti caratteristiche che inevitabilmente porteranno a risultati diversi tra loro.  Una delle caratteristiche peculiari di ogni farina è la cosiddetta forza (W), cioè la … Continue Reading »