Con il ritorno delle calde e lunghe giornate estive torna anche la possibilità di stare all’aperto con i propri cari: un’ottima occasione per preparare deliziose grigliate da condividere con amici e parenti! La preparazione alla griglia è classica per la carne, ma davvero speciale se si parla di pesce! La cottura alla griglia, infatti, consente … Continue Reading »
Risotto al salmone affumicato di Scozia e yogurt Ingredienti per 4 persone: 360 grammi di riso arborio 200 grammi di yogurt greco 240 grammi di salmone affumicato di Scozia 40 grammi di porro 25 grammi di burro 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Brodo vegetale Erba cipollina Sale Pepe Preparazione: Per prima cosa … Continue Reading »
I salmoni Wester Ross sono tra i più ricercati del mondo. Il loro segreto risiede nella minuziosa attenzione che viene data alla nutrizione dall’allevamento Wester Ross che dona ai pesci la loro tipica freschezza. Fondato nel 1977, questo allevamento di salmoni è il più antico di Scozia e fa dell’essere indipendente il suo punto … Continue Reading »
La pizza è sicuramente uno dei cibi preferiti dagli italiani e, insieme alla pasta asciutta, è uno dei piatti rappresentativi della nostra cucina. La sua storia è molto antica: si hanno sue notizie già a partire dalla fine del Cinquecento, anche se la prima vera “unione” tra pane e pomodoro avviene nel Settecento nell’allora Regno … Continue Reading »
SPAGHETTI CON CHELE DI GRANCHIO REALE Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di Spaghetti 4 chele di King Crab (Granchio Reale rosso dell’Alaska) Scalogno filangé affettato finemente 50g di olio EVO 30g vino bianco rosmarino Pomodorini ciliegini Sale Pepe Preparazione: Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Nel frattempo, in una … Continue Reading »
Il Granchio Reale, rappresenta una delle specie più succulente che si possono trovare negli oceani di tutto il mondo. Noto per la sua prelibatezza in cucina e per le sue notevoli dimensioni, il King Crab può avere un peso che va dai 3 ai 5 chilogrammi con esemplari che possono raggiungere i 12 kg. Tipico dei … Continue Reading »
Scopri con Globalpesca come valorizzare a tavola questo territorio I territori del Lago Maggiore e dell’Ossola presentano una ricca tradizione gastronomica che spazia dai formaggi degli alpeggi alla lavorazione delle carni fino alla produzione di dolci tipici della cucina locale. Le proposte culinarie di questi territori sono innumerevoli e in grado di soddisfare ampiamente gli … Continue Reading »
Sapere cos’è l’HACCP e riconoscerne l’importanza è fondamentale per chiunque abbia intenzione di lavorare nel settore alimentare, non solo in qualità di imprenditore, ma anche come dipendente, collaboratore e in generale è indispensabile che venga conosciuto da tutte le figure che entrano in contatto con gli alimenti. Ma capiamo meglio di che cosa si tratta. … Continue Reading »
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