Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di filetti di salmerino Per la farcia: 600 g di filetti di lucioperca 150 g di pane in cassetta 100 g di panna liquida 150 g di panna semimontata 3 bianchi d’uovo 30 g di erba cipollina 100 g di carote a dadini 100 g di zucchine (solo il … Continue Reading »

Ingredienti per 4 persone: 2 coregoni gr. 50 di spinaci (foglie) gr. 120 toma di ossolana gr. 50 di misticanza gr. 10 di olio extravergine gr. 10 di sugo di limone sale e pepe q.b. Procedimento Filettare e spinare i coregoni, adagiarli su un foglio di pellicola e ricoprirli con un altro foglio, batterli piano … Continue Reading »