I salmoni Wester Ross sono tra i più ricercati del mondo. Il loro segreto risiede nella minuziosa attenzione che viene data alla nutrizione dall’allevamento Wester Ross che dona ai pesci la loro tipica freschezza.

 

Fondato nel 1977, questo allevamento di salmoni è il più antico di Scozia e fa dell’essere indipendente il suo punto di forza. Cosa significa essere indipendente? Per Wester Ross significa lavorare in armonia con l’ambiente naturale, significa ridurre lo stress sui pesci e favorire l’uso di mangimi naturali puntando esclusivamente sul benessere del salmone.

Il ciclo di allevamento di questi salmoni, perfezionato in 40 anni di esperienza, è seguito nel dettaglio e parte quando, da giovani, i pesci vengono trasferiti dall’acqua dolce a quella salata.

 

Una volta che si sono adattati al nuovo ambiente, esperti allevatori curano e nutrono giornalmente il prodotto utilizzando farine di pesce organiche altamente sostenibili evitando l’uso di antibiotici, promotori della crescita e di ingredienti OGM con l’intento di minimizzare lo stress dei salmoni garantendone una crescita sana che contribuisce a migliorarne la qualità.

 

Un elemento fondamentale per la pulizia dei salmoni sono i cosiddetti “pesci pulitori” che permettono di combattere i parassiti mantenendo i salmoni sani aiutandoli nella crescita. Questo monitoraggio naturale della salute del prodotto sposa perfettamente il principio di “allevamento in armonia con l’ambiente selvaggio” promosso da Wester Ross.

 

Dopo due anni di allevamento i salmoni vengono catturati e trasportati nello stabilimento di produzione più vicino. É qui che vengono lavorati secondo le preferenze dei clienti prima di essere diretti ai porti di Glasgow e Londra dove vengono imbarcati verso la destinazione desiderata dove arriveranno due giorni dopo la cattura. Il meticoloso lavoro dell’allevamento Wester Ross continua anche nella distribuzione dove un sistema di tracciamento monitora tutti i salmoni che sono “in viaggio”.

 

Questo meticoloso lavoro da parte degli allevatori Wester Ross garantisce una qualità dei salmoni superiore rendendoli paragonabili ai prodotti selvatici.

Le carni di questi salmoni sono caratterizzate da morbidezza, freschezza e da un gusto davvero delizioso.

 

Il salmone di Scozia Wester Ross è distribuito da Globalpesca ed è disponibile nel nostro shop online.