Nel vivace quartiere del Naviglio Grande a Milano si trova una realtà che sta cambiando il modo di vivere il vino in città: Cantina Urbana, la prima urban winery della città. Nata nel 2018 dal sogno di Michele Rimpici, imprenditore veronese con una lunga esperienza nel settore vinicolo, Cantina Urbana rappresenta una scommessa vincente: portare la produzione vinicola artigianale all’interno del tessuto urbano di una grande metropoli, permettendo ai milanesi di scoprire come nasce un vino senza dover lasciare la città.

Il sogno di Michele: vino artigianale e convivialità

Michele ha fondato Cantina Urbana spinto da una passione smisurata per il vino e dal desiderio di condividere questa esperienza con il pubblico. Il suo obiettivo era produrre un vino artigianale, nel rispetto della natura, senza l’uso di chimica invasiva e con bassissimi livelli di solforosa, il tutto in un ambiente conviviale. Questa filosofia si riflette in ogni bottiglia prodotta, dove l’attenzione ai dettagli e la cura nella selezione delle materie prime sono centrali.

Come nasce il vino a Milano

Cantina Urbana si distingue per il suo modello di produzione innovativo. Le uve utilizzate non provengono da vigneti cittadini, ma sono selezionate attentamente da viticoltori di fiducia situati nelle regioni limitrofe come Lombardia, Piemonte e Veneto. Una volta arrivate nella cantina di Via Ascanio Sforza, inizia il processo di vinificazione che segue le stesse regole di una cantina rurale: pressatura, fermentazione, affinamento in botti di legno o acciaio, e infine imbottigliamento.

Il risultato? Vini freschi, genuini e di alta qualità, come il Naviglio Rosso Bio, il Milano Bianco Bio e l’El Mòs Frizzante Bio, tutti realizzati nel rispetto della filosofia di Michele: pochi interventi e massimo rispetto per la natura.

Un’esperienza di vino unica

Oltre alla produzione di vino, Cantina Urbana offre ai suoi visitatori un’esperienza immersiva. I tour e le degustazioni all’interno della cantina permettono di scoprire da vicino le tecniche di vinificazione, dalla selezione delle uve fino all’imbottigliamento. Durante le degustazioni, è possibile assaporare i vini in abbinamento a prodotti tipici, in un contesto rilassato e accogliente. L’obiettivo di Cantina Urbana è proprio quello di abbattere le barriere tra produttore e consumatore, offrendo un’esperienza che sia alla portata di tutti.

Non solo cantina: wine bar e nuove aperture

Nel tempo, Cantina Urbana è cresciuta, portando il suo spirito conviviale in altre zone di Milano. Oltre alla cantina in Via Ascanio Sforza, ha aperto due wine bar: uno in Porta Romana e l’altro nel quartiere Isola. E la crescita non si ferma qui: entro la fine del 2024, è prevista una nuova apertura nella zona nord di Milano, tra Isola e Porta Venezia, che sarà molto più simile alla sede principale per stile e approccio, continuando a portare il vino artigianale al centro della vita cittadina.

Vino a KM-0: una filosofia di qualità e sostenibilità

Cantina Urbana non è solo innovazione, ma anche attenzione alla sostenibilità. La filosofia produttiva punta su vini freschi e di alta bevibilità, senza l’utilizzo di chimica spinta né in vigna né in cantina. Inoltre, l’attenzione all’ambiente si riflette nell’uso di packaging riutilizzabile e nella scelta di materie prime da viticoltori che rispettano la natura.

Un Nuovo Modo di Vivere il Vino

Cantina Urbana rappresenta un esperimento coraggioso e innovativo che ha saputo conquistare un pubblico sempre più ampio, portando la vinificazione artigianale nel cuore di Milano. In un mondo del vino spesso associato a territori rurali, questa urban winery dimostra che è possibile creare prodotti di alta qualità anche in contesti metropolitani, avvicinando i consumatori alla produzione e rendendo l’esperienza del vino più accessibile e partecipativa.

Con l’apertura di nuovi spazi e l’espansione del progetto, Cantina Urbana continua a tracciare un percorso originale, fatto di passione, sostenibilità e rispetto per la natura. Una realtà che dimostra come la tradizione vinicola possa adattarsi alle esigenze moderne, restando al contempo fedele ai valori di artigianalità e autenticità. Chiunque sia curioso di scoprire come nasce un vino all’interno di una grande città, troverà in Cantina Urbana una storia affascinante e tutta da esplorare.