La “carne surrogata”, o “imitation meat” come definita negli Stati Uniti, è un prodotto sempre più diffuso sulle tavole degli italiani ed è particolarmente apprezzata per il suo sapore e la sua versatilità in cucina.
Ma di che cosa si tatta?
La carne surrogata è un prodotto alimentare dall’aspetto, oltre che dal sapore, molto simile a quello della carne tradizionale; al contrario di quest’ultima non deriva da fonti animali bensì da surrogati vegetali di vario genere come piselli, fagioli, riso o semi di girasole (per citarne solo alcuni).
Chi consuma questi prodotti è generalmente spinto da motivazioni vegane, vegetariane o ambientaliste, ma questa tipologia di prodotto trova sempre più spazio sulle tavole di tutti, contribuendo all’adozione di uno stile alimentare sano ed equilibrato. La forza della “fake meat”, infatti, è quella di risultare particolarmente appetitosa anche al consumatore onnivoro, “ingannando” non solo gli occhi ma anche il palato dei carnivori per eccellenza!
Perché scegliere la carne surrogata?
I surrogati della carne rappresentano una delle principali sfide dell’innovazione alimentare e sono particolarmente importanti per il futuro del pianeta poiché contribuiscono a ridurre lo sfruttamento intensivo dei terreni e l’emissione di gas serra.
Inoltre, risultano particolarmente appetitose, facili da preparare e contribuiscono ad ampliare la proposta nel campo della ristorazione, consentendo di formulare menù sempre più versatili e vari, che possano incontrare i gusti e le esigenze di tutti i clienti.
Da oggi nello shop di Globalpesca puoi trovare diversi prodotti surrogati della carne per arricchire il tuo menù!
Qualche esempio? Dadini gusto pancetta 100% vegetali, ideali per una rivisitazione vegetariana della classica pasta alla carbonara, ma anche per aggiungere un tocco originale a piatti freddi e insalate; straccetti gusto pollo, ottimi al curry, alla pizzaiola o per una Caesar salad veg e, infine, spezzatino vegetale alle erbe, ideale con le patate e i piselli, al naturale o al sugo di pomodoro.
Se hai dei dubbi, desideri ricevere dei consigli per la preparazione o vuoi maggiori informazioni contatta il tuo agente!
