L’azienda Lo Triolet si trova ad Introd, comune valdostano di poco più di 600 abitanti, dove la famiglia Martin, oltre alla cantina, gestisce anche un piccolo agriturismo ricavato in un vecchio edificio del 1656.
Lo Triolet nasce nel 1993 dall’unione delle esperienze e degli stimoli ottenuti da Marco Martin nel suo lavoro di tecnico in viticoltura presso l’amministrazione regionale e dalla passione, come tutti i vignerons valdostani, per la coltivazione dei vigneti della sua famiglia.
L’idea di reimpiantare un vecchio vigneto situato a circa 900 metri di altitudine, sostituendo il Petit Rouge con un vitigno precoce come il Pinot Gris, è stata una scelta determinante e, visti da subito i risultati incoraggianti, si è proceduto ad impiantare nuovi vigneti fino ad arrivare agli attuali 5 ettari. La produzione, di conseguenza, è passata dalle iniziali 1.000 alle attuali 45.000 bottiglie e la gamma dei vini è piuttosto ampia. I vigneti, ubicati, oltre che nel comune di Introd, anche a Villeneuve e Nus, vengono allevati utilizzando concimazioni organiche, con un limitato ricorso all’uso di fitofarmaci e particolare attenzione ai principi di lotta integrata, nel rispetto dell’ambiente e del prodotto. In cantina, si lavora con lo scopo di preservare al massimo la qualità dell’uva, la tecnologia è certo d’aiuto ma sono le idee, l’esperienza e sensibilità a definire il carattere di ogni vino.
I suoli sabbiosi, di origine morenica, presentano una forte componente minerale.
I vini sapidi, freschi ed eleganti, esprimono l’essenza del territorio di montagna.
Le uve, in fase di maturazione, subiscono una notevole escursione termica che ne arricchisce il profilo aromatico.
Il territorio valdostano – con la sua varietà di terreni, esposizioni e quote – consente la coltivazione di vitigni differenti tra cui il Fumin, il Gamay, il Muscat e il petite Arvine tutti da provare ed abbinare ai vostri menù.
