Oggi vi presentiamo la carne bovina piemontese Compral (cooperativa allevatori-Cuneo).

La COM.PR.AL, costituita nel 1982 è una cooperativa agricola di commercializzazione che raggruppa attualmente oltre 200 allevatori soci, retta e disciplinata secondo il principio della mutualità prevalente e senza fini di lucro.

COM.PR.AL svolge attività di vendita all’ingrosso di bestiame e prodotti dell’allevamento e vendita al dettaglio di carne bovina Piemontese.

In attività da più di trent’anni, nata nell’ambito dell’Associazione Allevatori della provincia di Cuneo, è leader nella commercializzazione di bestiame certificato di Razza Piemontese in Italia e all’estero e rappresenta una delle più importanti realtà cooperative italiane del settore.

In media la COM.PR.AL. avvia a macellazione 800-850 capi al mese (di cui la maggior parte sono vitelloni b.a. e scottone, età alla macellazione <24 mesi) di Razza Piemontese, tutti capi nati ed allevati in Italia.

La Cooperativa ha per specifico scopo il miglioramento, la tutela, la valorizzazione quali-quantitativa della produzione agricola e zootecnica dei propri soci e del proprio territorio, nel quadro degli orientamenti dell’economia nazionale e degli obiettivi della politica agricola della UE, finalizzati alla generazione di un’offerta di prodotto qualitativamente superiore.

I bovini Compral vengono allevati in Piemonte in stalle gestite da soci/conferenti qualificati e controllate direttamente da COM.PR.AL. e da Ente terzo.

La qualifica degli allevamenti avviene attraverso verifiche ispettive eseguite da COM.PR.AL; gli allevamenti, una volta qualificati, vengono verificati, tali verifiche di monitoraggio vengono effettuate periodicamente secondo quanto indicato nel piano dei controlli.

In fase di macellazione è garantita la rintracciabilità del singolo capo adottando un sistema di tracking del lotto informatico.

La razza piemontese ha caratteristiche di alto pregio sia a livello organolettico che di resa al macello, tenera, magra e particolarmente succosa, pronta da battere.

La qualità del prodotto COM.PR.AL. è prima di tutto il frutto dell’applicazione attenta e rigorosa di tutta una seria di procedure preventive atte a garantire la sicurezza dell’alimento, che coinvolgono gli approvvigionamenti, i flussi, il personale, le attrezzature e gli impianti.

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