Ingredienti per 4 persone

• Trito per soffritto Orogel g. 200;
• Cucchiaini di curcuma in polvere Wiberg n. 2;
• Bicchiere di vino bianco n. 1/2;
• Brodo vegetale in granuli;
• Pomodorino a fette Orogel g. 80;
• Rametto di rosmarino n. 1;
• Olio Evo;
• Pepe di mulino Wiberg;
• Sale rosa fino Wiberg.

Procedimento

Soffriggere le verdure con il rametto di rosmarino e poco olio. Togliere il rametto di rosmarino, aggiungere le lenticchie, bagnare con vino bianco e sfumare. Aggiungere la curcuma mescolando bene per evitare grumi.
Bagnare con brodo vegetale e procedere con cottura lenta per circa due ore.
Rifinire con una macinata di pepe e due cucchiai di olio evo a crudo.

In collaborazione con A.P.C.I. Centro Studi di Arte Culinaria (associazione professionale cuochi italiani).