Oggi Globalpesca vuole parlarvi di marketing per la ristorazione, offrendovi alcuni piccoli ed economici spunti, applicabili da tutti i ristoratori e che possono davvero fare la differenza!

Amuse bouche: stuzzica occhi, bocca e appetito!

Il termine amuse bouche deriva dal francese e si traduce letteralmente con diverti-bocca; le sue origini sono legate alla nouvelle cuisine, caratterizzata da piccole porzioni e sapori decisi.

Questo piccolo piacere d’ingresso è una presenza praticamente fissa nei ristoranti stellati o aspiranti tali, ma introdurla anche in contesti più tradizionali o semplici potrà portare al ristoratore un grande vantaggio! A fronte di una spesa molto contenuta, contribuirà a creare un ricordo positivo nel cliente e una predisposizione migliore per tutto il pasto.

Attenzione, non si tratta di una vera e propria portata, non deve avere le dimensioni di un antipasto o di un aperitivo: non deve saziare l’ospite, ma offrirgli un’anteprima gratuita delle tecniche e degli ingredienti adottati in cucina.

Bollicine?

E perché non offrire un piccolo calice di spumante o di vino durante il pasto?

Servire un vino in modo inaspettato al ristorante significa soprattutto venderlo!

Con più facilità i nostri clienti, piacevolmente colpiti dal gentile omaggio, saranno portati ad ordinare un altro calice.

Cestino del pane, che piacevole delizia!

Parlando di marketing per la ristorazione, non possiamo non citare il cestino del pane, il quale rappresenta un vero e proprio biglietto da visita del ristorante poiché spesso è tra le prime cose che vengono presentate al cliente.

I ristoratori che propongono un cestino pieno e fantasioso, conferiscono una marcia in più al proprio locale! Si può scegliere di autoprodurlo, magari ricorrendo a farine e ingredienti particolari come la birra, il carbone vegetale, la segale o la curcuma o, in alternativa, ci si può orientare verso un ottimo prodotto congelato, da scongelare all’occasione evitando inutili sprechi senza rinunciare alla qualità e al sapore!

Caffè, un piacere tutto Italiano!

E, infine, cosa distingue ogni fine pasto per noi italiani se non una calda tazzina di caffè espresso? Perché non offrirlo al cliente oppure servirlo con un dolce accompagnamento omaggio come un  biscottino monoporzione, una caramella o un piccolo cioccolatino?

Vi abbiamo presentato piccole ed economiche coccole che possono fare la differenza per il tuo ristorante e per il cliente! Per altri consigli continua a seguirci o chiedi al tuo agente!