Ingredienti per 4 persone
- 480 g di quadrelli di Chianina e Cardoncelli
- 120 g di burro
- 40 g di tartufo nero
- 1 rametto di timo
Per guarnire
- alcune lamelle di tartufo
- Foglie di timo
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
Fate sciogliere il burro a fuoco dolce e aggiungete il tartufo tritato a coltello. Cuocete i quadrelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli e teneteli al caldo. Disponete i quadrelli sul piatto e nappate con il burro a tartufo; guarnite con le lamelle di tartufo, le foglioline di timo e una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.
