Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di tonno
- 320 g di pesce spada
- 480 g di ananas fresco
- 10 g di paprika
- 10 g di zenzero in polvere
- 5 g di pepe arlecchino
- cipollina liofilizzata
- scorza grattugiata di lime
- sale q.b.
- 50 g olio extravergine di oliva
Preparazione
Preparate dei cubi di tonno, spada e ananas facendo attenzione a tagliarli della stessa misura (circa 40 g a cubo). Infilzate i cubi in uno spiedino da 20 cm alternando frutta e pesce.
Preparate una marinatura con le spezie, l’erba cipollina, la scorza di lime, il sale e l’olio evo.
Marinate gli spiedini per 4/5 ore e poi cucinateli alla griglia.
